Nyttiga såser och röror som förgyller din grillkväll

Färdig tzatziki som du köper i butik innehåller oftast stora mängder tillsatt socker, stärkelse, rapsolja och förtjockningsmedel. Vill du äta renare och nyttigare har du inget att förlora på att göra din egen sås istället. Allt som behövs är vitlök, gurka, turkisk yoghurt och lite olivolja och salt. Se recept på Mitt kök.

Rostad paprikaröra, även kallat ajvar, är ett gott tillbehör till grillat kött och grönsaker. Paprikaröra kan användas som ett smakrikt och sockerfritt alternativ till ketchup och sweet chili-sås. Grundreceptet är enkelt och består bara av grillade eller ugnsbakade paprikor som krossas och blandas med olivolja och salt. Chili kan tillsättas för mer hetta. Se recept på Receptfavoriter.se.

Mangosalsa är en het och fräsch röra som passar till fisk och grillat kött. Hettan och den rika smaken gör att du inte behöver använda särskilt mycket av den för att bli nöjd. Allt du behöver göra är att blanda tärnad mango med finhackad chilifrukt, gräslök, pressad limesaft och olja. Se recept på ICA.se.

Baba ganoush är en aubergineröra från Mellanöstern som kan användas som dipp till bröd, grönsaksstavar och kött. Den är gjord på grönsaker och innehåller inget tillsatt socker eller stora mängder fett. Betydligt nyttigare än bearnaisesås alltså. Röran framställs genom att man mixar rostade auberginer med sesampasta (tahini), vitlök och saft från citron. Röran kan smaksättas ytterligare med lite olivolja, salt och peppar. Se recept på Köket.se.

Pesto är en klassisk röra som kan ge smak till sallad, pasta, grönsaker eller grillat kött. Den görs helt veganskt med olivolja, pinjenötter och basilika som bas. Inget socker eller animaliskt fett. Vitlök och parmesanost används oftast för att förbättra smaken ytterligare. Se recept på Mandlar & Spenat.