Yerba mate Te

Yerba mate är örtte av djugellianen Illex Paraquariensis som är helig för indianstammarna i Amazonerna. Den användes som stimulerande dryck innan jakt och i vardagen. Idag är Yerba mate Sydamerikas nationaldryck. Yerba mate innehåller jämfört med kaffe lite koffein men desto mer av ämnen nära besläktade med koffein med andra stimulerande egenskaper.

I Sydamerika växer den för amazonindianerna heliga lianen Illex paraquariensis. Maté dricks i större delen av Sydamerika ungefär som vi svenskar dricker kaffe. I flera av länderna är det nationaldrycken och en storkonsument kan förbruka 10 kg per år.

Från Caa-Matí till det gröna guldet

Indianerna i Argentina kallade drycken för Caa-Matí vilket kan översättas med ört-kalebass. De dricker den som stimulantia innan jakten, vid renande ritualer och i vardagen. Under kolonialtiden var plantan en av de dominerande kulturgrödorna och kallades det gröna guldet. Arbetare betalades med Caa-Mati som kunde bytas mot andra livsmedel.

Tidigare plockades de vildväxande lianer och fortfarande gäller detta delar av Maté-skörden i Argentina och Paragua. Insamling av ovanligare släktingar som Illex Guayusa, som är den planta som innehåller mest koffein i världen, ger inkomster till indianer liksom tillverkning av traditionella muggar och sugrör.

Hur man dricker yerba maté

Yerba mate kan laagas till på samma sätt som te. Denna yerba maté kallas för Maté cocido. Vanligen lagas yerba maté dock till genom att kallebassen fylls med blad och att sedan en mindre mängd vatten hälls på. Yerba maté med honung eller socker kallas för Maté Dulce (Söt Maté). Maté utan sötning kallas Maté Amargo (Bitter Maté).

Stimulerande ämnen i yerba mate

Indianerna använder yerba mate som ett stärkande och stimulerande tonic. De spanska erövrarna uppskattade yerba mate av samma skäl.

Större delen av den stimulerande effekten kommer från xantin-derivaten vilka förekommer i över 60 olika plantor världen över. Det mest kända xantin-derivatet är koffein. Två andra är teobromin och teofyllin. De har likartad övergripande verkan men skiljer sig desto mer i detaljer.

Teofyllin, teobromin och koffein i drycker

Teofyllin är stimulerande men har en tydligare effekt i kroppen. Teofyllin vidgar bronkerna och medverkar på andra sätt till att öka syresättningen.

Teobromin är stimulerande men verkar svagare under längre tid. Koffein verkar istället snabbt stimulerande men effekten avtar snabbare.

Alla tre av dessa xantin-derivat finns i kaffe, te, yerba mate och chocklad m.fl. drycker Vad som skiljer sig åt är den totala mängden xantin-derivat och andelen mellan dem i den färdiga drycken. I kaffe och te dominerar koffeinet helt vilket gör att att höga doser av kaffe lätt ger en nervös stimulans.

Chocklad innehåller endast en liten total mängd xantin-derivat med en mycket hög andel teobromin. Chockladens stimulerande egenskaper är därför obetydligt.

Yerba mate är stimulerande

Yerba mate innehåller en mycket hög total mängd xantin-derivat med koffein, teobromin och teofyllin. Proportionen av teobromin och teofyllin är emellertid ovanligt.

Den stimulerande effekt som yerba mate har skiljer sig därför tydligt från kaffe och te. En effekt är att yerba mate sällan ger den nervösa stimulans som kaffe ofta ger.

Vidare finns en del aromatiska oljor i bladen, bl.a. eugenol, geraniol, saffrol och kaempferol. Alla dessa har milda stimulerande egenskaper. Eugenol finns det annars särskilt mycket av i betel pepparen som tuggas av flera hundra miljoner människor i Asien för de stimulerande egenskaper. Halten aromatiska oljor är emellertid låg i yerba mate.

Vitaminer och mineraler i yerba maté

Yerba maté innehåller inositol, ett ämne besläktat med B-vitaminer. Inositol har i studier visat sig ha en effekt vid depression där en biverkning är lägre nivåer av inositol. Inositol används ofta i energidrycker.

Nyttiga ämnen som kan vara till hjälp när kroppen utsätts för stress och som finns i yerba mate inkluderar klorofyll och karotener (antioxiderande provitaminer). Yerba mate innehåller precis som grönt te en hög halt av antioxiderande fenolföreningar.

En kopp lagad av 1 matsked blad ger ungefär 18 mg järn, 400 mg magnesium, 15 mg zink, 1,7 mg B2, 20 mg niacin och 2 mg B6-vitamin och 15 olika aminosyror.

Stimulerar matsmältningen

Studier pekar på att yerba mate stimulerar galla och matsmältning. Vid förstoppning kan yerba mate också lindra besvären.

Yerba mate är tydligt urindrivande vilket delvis säkert beror på xantin-derivaten.

Bantning med yerba mate

Alla drycker med xantin-derivat kan vara till hjälp vid bantning. De ökar fettförbränning och kan minska aptit. Ofta höjer de kroppstemperaturen. Denna effekt är kanske mest påtaglig för just yerba mate.

Att drycken inte ger nervositet på samma kaffe kan upplevas som en fördel.

Yerba mate och träning

Kaffe och te används ofta vid träning eftersom det kan ge lite extra kraft. Yerba mate kan vara ett trevligt alternativ. En högre andel teofyllin och teobromin i yerba mate bör förbättra syresättning mer jämfört med t.ex. kaffe.

Koffein som yerba mate innehåller är emellertid dopingklassat. Precis som för kaffe krävs därför att regelverket undersöks.

Mer användning av yerba mate

I Tyskland är yerba mate godkänd mot mental och fysisk trötthet. I Frankrike är örten godkänd för behandling av brist på energi, för viktnedgång och som urindrivande medel.

Yerba mates verkan på nedstämdhet kan vara ett komplement till annan behandling. Den stimulerande effekten kan hjälpa till med initiativförmåga och kortsiktigt ge extra psykiskenergi. Yerba maté kan kanske vara bättre alternativ till kaffe vid ångest eftersom drycken sällan ger nervositet.

Risker med yerba mate

Liksom övriga livsmedel som stimulerar galla kan yerba mate tänkas ge smärta om gallgången är blockerad.

Drycker som innehåller xantinderivat, som bl.a. kaffe och yerba mate, kan höja blodtrycket. Försiktighet vid hjärt- och kärlsjukdomar eller högt blodtryck är därför klokt.

Att dricka yerba mate mycket hett är troligen precis som för te och kaffe inte bra för hälsan när det sker regelbundet. Drickandet av mycket heta drycker är förenat med cancerrisk. Ett utmärkt råd är därför att dricka yerba mate, grönt te eller kaffe varm men inte “skållande het”.

Club-Mate vinner i Tyskland

En energidryck gjord på Yerba Mate blir allt populärare bland tyska ungdomar. Lite socker och mycket koffein gör att många väljer bort kaffe och Coca-cola för den mer uppiggande Club-Mate.

För att ungdomar skall orka sitta längre framför sina datorer är kaffe inte det självklara valet. Energidrycker blir en allt vanligare väg till extra uthållighet. Det är hos dessa som denna kolsyrade varianten av Yerba mate först blev populär.

Club-Mate gick från Bayern till Berlin

Club-Mate tillverkas av familjeföretaget Brauerei Loscher med anor från 1880-talet. För Nyfiken vital berättar Marcus Losher om historien bakom den uppfriskande drycken.

Det hela började någon gång runt 1870 med ett lokalt bryggeri i Bayern. Här tillverkades Sekt-Bronte, en mousserande dryck baserad på Yerba mate. Sitt nuvarande namn Club-Mate fick drycken 1924 – troligen för att det helt enkelt låter bättre berättar Marcus.

Familjen Losher startade sitt bryggeri 1881 och tog över tillverkningen av Club-Mate 1994. Under smeknamnet “Hackerbrause” gjorde drycken sig först ett namn bland dataspelande ungdomar. Som ett alkoholfritt alternativ har den tyska varianten av Sydamerikas heliga örtbrygd sedan spritt sig vidare till klubblivet i Berlin.

Inga gränsvärden för koffein i Sverige

En vanlig starkt kopp kaffe innehåller 100 till 150 mg koffein. Club-Mate säljs i glasflaskor om 33 eller 50 cl vilket motsvar en dos av 66 respektive 100 mg koffein per flaska. I båda dessa fall innehåller alltså en flaska av energidrycken mindre koffein än en kopp starkt kaffe.

Tidigare fanns särskilda gränsvärden för koffein i livsmedel och energidrycker. Numera klassificeras koffein av Livsmedelsverket som aromämne. Dock ska drycker undantaget kaffe och te med ett innehåll av mer än 150 mg koffein per liter märkas med “hög koffeinhalt” följt av koffeinhalten i mg/100 ml inom parentes.

Hälften så mycket socker som i Coca-Cola

Det som enlig Marcus Loscher gör Club-Mate unikt är just att den inte är så söt och att den uppiggande effekten inte endast beror på tillsatt koffein. I jämförelse med vanlig läsk är den låga sockerhalten extra tydlig. Club-Mate innehåller hälften så mycket socker som Coca-Cola..

Club-Mate finns förutom i Tyskland att köpa i Österrike och Schweiz. Nyfiken vital känner inte till någon läskedryck med Yerba mate på den svenska marknaden och enligt Marcus Loscher har bryggeriet tidigare inte funderat på att lansera drycken i Sverige. Skulle det visa sig att det finns en intresse i Sverige kan det dock bli aktuellt.

Yerba Mate på gång

Genom Internet sprids nu ryktet om Club-Mate över världen. Andra energidrycker, till exempel österrikiska Red Bull har kanske anledning att vara på sin vakt. I Sverige och resten av världen upptäcker allt fler yerba mate. Det är därför troligt att vi även i Sverige får se drycker med yerba mate i våra butikshyllor.

Mate ger hälsosamma nivåer av kolesterol

Mate är en mycket populär dryck i Sydamerika och rik på koffein och besläktade stimulerande ämnen liksom antioxidanter. En ny studie pekar på att mate kan ge öka nivåerna ett det nyttiga HDL kolesterolet medan nivåerna det dåliga LDL kolesterolet motverkas.

Nivåerna av ett enzym som motverkar hjärt- och kärlsjukdomar mättes hos friska frivilligare före och efter de antingen drack 0,5 liter mate, mjölk eller kaffe. Mate ökade aktiviteten hos enzymet med 10% jämfört med övriga drycker.

Studien publiceras i september av Planta Medica och finansierades av University of Illinois Research Board och Touro University.

Mate är rikt på antioxiderande polyfenoler

Niåverna av de antioxiderande polyfenolerna som tros stå för en stor del av den positiva effekten är mycket hög i mate. Typiskt innehåller en kopp mer än både för rooibos och grönt te.