Paleokost – vad är det och varför är det så populärt?

Paleo bygger på ett enkelt koncept: det var bättre förr. Med förr menas tiden innan människan började bosätta sig och började odla istället för att jaga. Enligt några av de främsta paleo-förespråkarna i världen var just beslutet att börja odla mat ett stort misstag. Detta då vi människor förändrade vår diet helt från grunden.

Försök själv tänka dig in i rollen som grottman (eller grottkvinna). Du har endast tillgång till vad du kan plocka, hitta, fiska och jaga runt omkring dig. Alltså har du inga sädeskorn, inga mjölkprodukter, och väldigt lite socker i din diet. Det är denna typ av kost som paleo-förespråkare vill återvända till.

Varför skulle det vara bättre att äta en stenåldersdiet?

I grunden handlar paleodieten om att gå tillbaka till en kost som är mer anpassad till våra kroppar. Idag är det vanligt att ha en bild av grottmänniskor som skäggiga män iklädd pälsar, men faktum är att det inte är någon större skillnad på en stenåldersmänniska och den moderna människan. Kroppen utvecklas väldigt sakta och de 10.000 år som har gått sedan stenåldersmänniskorna slog sig ner och började odla är inte en speciellt lång tid för kroppen att utvecklas.

Vad paleoförespråkare menar på är att är bättre att äta sådant kroppen är programmerad för att äta, istället för mat som våra kroppar fortfarande inte vant sig vid.

Paleoförespråkare vill också ta ett steg tillbaka från färdigmat. Istället läggs ett stort fokus på att laga mat med så naturliga ingredienser som möjligt.

Enligt de som är positiva till dieten kan en paleokost hjälpa till med att motverka många vanliga häsloproblem som finns i dagens samhälle. Till exempel kan de med hjärtproblem, autoimmuna sjukdomar, diabetes, och kraftig övervikt få hjälp genom att byta sin kost och förändra sin diet.

Men denna diet är inte till för alla. Ifall du lider av benskörhet bör du inte gå över till paleo utan att först rådgöra med din läkare, då en genomsnittlig paleodiet har låga nivåer av kalcium.

En flexibel diet

Till skillnad från många andra dieter kan paleo anpassas efter dig som individ. Det finns några människor som är benhårda med sin kost, och gör sitt yttersta för att faktiskt leva som stenåldersmänniskor, men för de allra flesta som går på paleodiet handlar det om att nå en bra balans mellan en hälsosam diet som får dig att må bra.

När du byter till paleodiet äter du

  • Kött, fågel och fisk – ät gärna inälvor, benmärg och liknande. Några av de mest hälsosamma delarna av djuret finns inuti.
  • Skaldjur
  • Grönsaker
  • Frukt
  • Nötter och frön
  • Djurprodukter som ägg och honung
  • Extra fetter som smör, avocado, eller kokosnötsolja

Du äter inte

  • Odlade spannmål, bönor, eller baljväxter
  • Inga mejeriprodukter
  • Inget socker eller sötningsmedel
  • Inga processade livsmedel

Flexibiliteten kommer in när det kommer till vad du äter. Genom att välja bort vissa näringsgrupper kan du variera din kost på andra sätt. Detta är ingen lågkalori-diet (link to VLCD) som vill minska ditt kalori-intag till extremt låga nivåer. Istället strävar paleodieten mot en bra balans mellan det bästa från djurriket och det bästa från växtriket.

Fungerar paleo?

Rent medicinskt finns det inte speciellt många studier som visar på positiva eller negativa resultat. Men enligt en mindre studie gjort på Karolinska Sjukhuset i Uppsala kan det finnas väldigt positiva hälsoeffekter. I slutsatserna från deras studie skriver de ansvariga doktorerna att försökspersonerna hade gått ner i genomsnitt 2.7 kg.

Detta låter inte som speciellt mycket men försökspersonerna i testet hade normal kroppsvikt när studien började. Midjemått och BMI gick också ner, samtidigt som blodtrycket blev något lägre hos majoriteten av kontrollgruppen. Studien gav alltså överlag väldigt bra resultat, men garanterar inte att en paleodiet endast är positiv, då kontrollgruppen endast bestod av 15 personer.

För dig som funderar på att börja finns det alltså inte så många vetenskapliga rapporter att basera ditt beslut på. Vad som däremot finns är många rapporter från de som faktiskt ätit enligt paleodieten i flera år. I de flesta fall handlar det om kvinnor som ger ett positivt omdöme.

Varför just kvinnor verkar föredra paleo är lite av ett mysterium. Det finns en teori om att paleo är speciellt attraktivt för kvinnor då det låter dem äta fetare mat utan att det leder till övervikt. Då kvinnor oftast känner ett större tryck på sig med att vara smala och inte överviktiga, kan detta upplevas som en stor fördel med paleo.

Fördelar och nackdelar

Fördelar

  • En ren diet utan kemikalier, konserveringsämnen eller smakförhöjare.
  • Anti-inflammatorisk effekt då du äter mycket frukt, grönsaker, nötter och frön.
  • Högre intag av järn.
  • Högre mättnadskänsla då du äter mer proteiner och fett.
  • Leder ofta till viktminskning.

Nackdelar

  • Kan vara väldigt dyrt – naturliga råvaror kostar mer.
  • Inga fibrer som annars kan ge positiva hälsoorsaker.
  • Låga doser av kalcium.
  • Svårt för vegetarianer att genomföra
  • Väldigt aktiva människor behöver mycket kalorier. Med paleo-dieten minskar kalori-intaget så dieten kan vara svår för till exempel professionella idrottare.

Börja med Paleo – 7 enkla steg mot ett hälsosammare liv

Här har vi samlat allt du behöver för att börja med paleo-diet enkelt, genom att följa 7 steg.

1. Välj vilken typ av stenåldersmänniska är du?

En av de stora fördelarna med denna diet jämfört med andra är att det finns en stor flexibilitet i hur mycket och vad du kan äta. Så länge du undviker mjölkprodukter, spannmål, och andra näringskategorier som denna kost säger nej till, är det upp till dig att anpassa din matsedel.

Med detta sagt väljer de flesta som börjar med denna diet att inte följa riktlinjerna på ett militant sätt. En glass på sommaren, eller en skål gröt till frukost ibland kan vara små övertramp som man tillåter sig.

Så länge du följer riktlinjerna som paleo sätter upp i det stora hela kommer du ändå att äta på ett nyttigare och mer hälsosamt sätt.

2. Gå ut hårt

Med detta sagt finns det specifika perioder då du kan föra en striktare diet.

När du gör om din diet är det oftast bättre att, som när man slutar röka, helt bryta tidigare vanor. Så den första månaden rekommenderar vi att du kör strikt paleo, så kan du ändra om och fuska lite den andra eller tredje månaden.

3. Klara den första månaden

Det är jobbigt att förändras. Detta gäller framförallt när det kommer till matvanor. Speciellt att sluta med socker kan få din kropp att kännas hängig och göra dig trött och grinig till en början. Men ifall du klarar den första månaden så avtar de negativa biverkningarna och de positiva effekterna börjar visa sig istället.

4. Rensa köket (och skafferiet)

Jag ska vara helt ärlig. Finns det skräpmat hemma och jag kommer hem sent är chansen stor att jag äter den. Därför är det viktigt att rensa ut köket och skafferiet innan du påbörjar en ny diet, och slänga all skräpmat och allt socker du har i lådor och kylskåp. På så sätt förhindrar du risken att bryta mot din diet, även när du är som tröttast.

5. Planera i förväg

När du går över till paleo är det viktigt att planera i förväg. Matlådor måste göras. Grönsaker måste köpas. Snacks måste bakas. På samma sätt som att rensa köket kan hjälpa dig hålla uppe din diet förhindrar planering att du råkar slinka in på McDonalds för en snabb cheeseburgare. Minimera alltid chansen för ditt framtida jag att fuska.

6. Storhandla

Genom att storhandla möjliggör du framtida planering och sparar dessutom pengar då du slutar spontanhandla. Du kan också köpa större volymer vilket oftast blir billigare. Kom ihåg att i paleo är kvalitet viktigare än kvantitet!

7. Hitta andra

Ett enkelt sätt att komma igång och hålla uppe sin diet är att hitta andra runtomkring som har ett liknande intresse. Vill du hitta paleo-intresserade på internet finns det bland annat forum här: Caveman Forum