| Bäst i Test | |||
|---|---|---|---|
Bäst i test  |
Ekologisk Rosmarinolja 👍 Doftar gott 👍100% eterisk rosmarinolja 👍 Ekologiskt 👍 Snabb leverans 👍 Bra pris Rosmarinolja med flera användningsområden. Till huden, håret, luftrenare, aromalampor eller sköljmedel. Det kan inte gå fel på Healtwells eteriska rosmarinsolja |
Rosmarin har en kraftig uppfriskande smak. Den är enkel att odla i kruka och kan övervintras inomhus. Rosmarin har en stimulerande verkan både på nervsystemet och matsmältningen och är svagt smärtstillande. Rosmarin som örtkrydda passar bra till vilt och feta kött- och fiskrätter och här ges recept på rosmarinkyckling.
Rosmarin kan växa över hela Sverige och är flerårig. Om man vill kan man övervintra den inomhus. Den säljs både färsk och torkad i de flesta livsmedelsbutiker.
Smaken är kraftig och en aning kamferaktig. Orsaken är den höga halten av eteriska oljor och bittra smakämnen i bladen. Den höga halten av oljor gör att den går utmärkt att torka eller koka med maten utan att aromen tappas. Rent av att rosmarin kan vinna på att torka just därför att smaken hos den färska örten är så pass kraftig.
Traditionell användning av rosmarin
Traditionellt har rosmarin använts i saltad och annan lagrad mat. Där döljer den smaken och hjälper till att bevara genom en ganska hög halt av antioxidanter och flera ämnen som motverkar tillväxt av bakterier.
Inom traditionell läkekonst har rosmarin använts mot huvudvärk och för matsmältningen. När det kommer till matsmältningen verkar rosmarin stimulerande. Inom kokkonsten har den därför ofta använts till fet och oljig mat. Den tros också kunna förbättra minnet.
Nyttigt i rosmarin
Rosmarin innehåller en del järn, B6-vitamin, kalcium och A-vitamin. I oljorna finns antioxiderande fenolföreningar. Det finns vetenskapliga studier som visar att karnolsyran i rosmarinet faktiskt aktiverar skyddsmekanismen i hjärnan mot fria radikaler. På så sätt kan de motverka dess åldrande och neurogenerativa sjukdomar som Alzheimers sjukdom. Karnolsyra i sig aktiveras av fria radikaler och verkar lite åt “vid behov”.
De antioxiderande ämnena i oljorna har modern användning i andra vegetabiliska oljor för att motverka härskning. Rosmarinolja används t.ex. i en del produkter med linfröolja.
Stimulerande ört som kanske ger bättre minne
Rosmarin är en ganska tydlig stimulant och som i de flesta andra fall är det de aromatiska oljorna som står för effekten. Den stimulerande effekten rosmarin har kan tänkas ha ett samband med att rosmarin anses kunna förbättra minnet. Ett milt örtte med rosmarin kan därför prövas vid dåligt minne.
Salvia som innehåller nära besläktade ämnen har förövrigt visat sig förbättra minne genom att innehålla acetylkolinesterashämmare. Är det fallet även för rosmarin kan det förklara varför rosmarin kanske stärker minnet. Det finns också studier som pekar på att åtminstone delar av den effekt rosmarin har på minne beror på att ämnen påverkar samma funktion i hjärnan
Rosmarin stimulerar matsmältningen
Rosmarin används traditionellt som krydda till fet mat och denna ört tros stimulera matsmältningen. En orsak till det kan vara att rosmarin stimulerar gallan.
Franska forskare har också upptäckt att rosmarin ökar aktiviteten hos ett leverenzym som kallas för P450. Vad detta egentligen innebär är att levern arbetar snabbare. Detta kan vara en av orsakerna till att rosmarin anses stimulera matsmältningen.
Fierabras av rosmarin i Don Quixote de la Mancha
Fierabras är en mytisk riddare som finns i historier från medeltiden där han sägs vara saracen. Vid den här tiden användes saracen i den kristnavärlden som en allmän beteckning på de hörde till Islam och man mötte i Mellanöstern. Enligt myten ska Fierabras ha stulit två tunnor med det balsam som användes för att behandla Jesus (döda) kropp med. Detta balsam ska ha haft egenskapen att det botade den som drack det oavsett omständigheter.
I den första volymen av Don Quixote de la Mancha (första gången 1605, som “El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha”, av Miguel de Cervantes Saavedra.) nämns detta balsam och Don Quixote ger Sancho instruktioner för hur det ska lagas till. Ingredienserna är olja, vin, salt och rosmarin. Rosmarin har använts i många historiska balsam och än idag. På huden ökar det blodcirkulationen och verkar smärtlindrande.
Ungerskt vatten
Ungerskt vatten togs fram åt en drottning i Ungern för att lindra hennes stela leder. Blandningen gjordes genom att ca 200 g färsk rosmarin lades i kokande vin. Blandningen fick ligga till sig under fyra dagar varefter den destillerades.
Destillatet används på huden. Rosmarin innehåller flera eteriska oljor som stimulerar cirkulationen. Verkan av ungerskt vatten bör vara ungefär jämförbörlig med kamfersprit och tigerbalsam.
Risker
Allergi mot rosmarin är sällsynt. De som är gravida eller ammar bör vara väldigt försiktiga med rosmarin och särskilt rosmarinolja. Eftersom rosmarin stimulerar leverenzymet P450 är det möjligt att effekten av vissa läkemedel minskar.
Rosmarinolja på huden tros också kunna orsaka kramp.
Rosmarin skyddar hjärnan
Rosmarin innehåller ämnen som kanske kan skydda hjärnan mot skadeverkningar t.ex. av stroke eller Alzheimers sjukdom enligt forskning vid The Burnham Institute. Det är karnolsyra, en antioxidant i rosmarin, som skyddar via flera mekanismer. Karnolsyra aktiveras själv vid behov när fria radikaler som kan skada finns och har annars mindre påverkan. Uppdatering.
Rosmarin innehåller antioxiderande polyfenoler i stor mängd och används bl.a. som tillsatts till linfröolja för att motverka oxidation och härskning. Ämnet Burnham Institute undersökte var karnolsyra som är en av de polyfenoler som det finns mest av i rosmarin.
Karnolsyra i rosmarin aktiverar skyddsmekanism hos hjärnceller
I två artiklar publicerade i Journal of Neurochemistry respektive Nature Reviews Neuroscience visar forskare att karnolsyra aktiverar en skyddsmekanism hos hjärnaceller (påverkar Kelch-like ECH-associated protein 1). Resultatet blir ett ökat skydd mot fria radikaler. Forskarna såg även karnolsyra aktiverades av fria radikaler och annars inte hade särskilt stor påverkan.
Forskarna har lämnat in patentansökan på en större grupp av närabesläktade ämnen med större verkan än det ursprungliga ämnet. Nya mer effektiva läkemedel behöver heller inte ligga långt in i framtiden tror de. Dessa kan få betydelse för att skydda hjärnan mot sjukdomar som Alzheimers sjukdomar, Lou Gehrigs sjukdom och kanske även minska hjärnans normala åldrande.